Nyheder Vedrørende Lystfiskeri

Forum | Seneste nyheder | Kalender | Grejmarked | Bruger logind

Annoncer:

Dato:29-04-2024

Kalender

April 2024
Ma	Ti	On	To	Fr	Lø	Sø
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30
Forrige \| Næste

Afstemning

Antal registrerede brugere: 7365

Status: Du er ikke logget ind!
Ny bruger: Bliv oprettet som bruger

NYHEDER

Forbrugerinformation - Regnbueørred	14/09/2005 00:00:00
<typohead type=3>Spørgsmål</typohead> Er regnbuelaks en godkendt handelsvare? <B>Baggrund:</B> Biologen fandt, at smørfisken "Escobar" slet ikke er en smørfisk. Når forbrugeren køber en laksørred eller en regnbuelaks i Danmark eller udlandet, hvad er det i grunden så man køber? <B>Videnskaben:</B> I Sverige kaldte forfatteren E. Fabricius ørreden <I>Salmo trutta</I> for "laxöringen" og den betegnelse bruges stadig nogle steder, selvom de fleste er enige om, at enten er det en laks eller en ørred (Grahn, 1991). Laksen <I>Salmo salar</I> kan imidlertid godt krydses med en ørred <I>Salmo trutta</I> så man får en rigtig laksørred. Laxforskningsinstituttet i Sverige fandt i 1990, at blandt 332 lakse-ungfisk elfisket i Grönån, var de 44 krydsninger (Andersson & Grahn, 1992). 39 af krydsningerne havde iøvrigt en laks som mor og en ørred som far, hvor faderen med stor sandsynlighed var små kønsmodne dværgørreder på 10-20 cm. For at forvirre læserne kaldes hybriderne også "laxinger" (Grahn, Ragnarsson & Jansson, 1995) og de findes i en lang række vandløb. Handelsnavnet laksørred anvendes ifølge <A title="Klik her for at se den pågældende tabel" href="http://www.fiskemagasinet.dk/biolog/biologsvar/biolog20021107_bilag.php" target="_top"><B><FONT color="#336699">Fødevaredirektoratets tabel</FONT></B></A> for ørredens havgående form, som i virkeligheden er den vi danskere kalder havørred. Betegnelsen regnbuelaks anvendes derimod som handelsbetegnelse for havgående regnbueørred, selvom regnbuelaksen ikke findes i <A title="Klik her for at komme til siden med den pågældende tabel" href="http://www.fiskemagasinet.dk/biolog/biologsvar/biolog20021107_bilag.php" target="_top"><B><FONT color="#336699">Fødevaredirektoratets tabel</FONT></B></A>. Når biologen køber fisk på dambruget, i fiskeforretningen eller i supermarkedet kan efternavnet "laks" virke som et argument for kvalitet, mens fornavnet regnbue kan antyde, at fisken i køledisken er en regnbueørred som er nært beslægtet med en laks. Faktisk er regnbueørreden <I>Oncorhynchus mykiss</I> nært beslægtet med stillehavslaksen (<LINK http://www.fiskemagasinet.dk/biolog/biologsvar/biolog20021107_bilag.php _top><B><FONT color="#336699">se Fødevaredirektoratets tabel</FONT></B></LINK>). For at opklare dette nærmere har vi spurgt formanden for Dansk Akvakulturforening, Jacob Bregnballe om forbrugeren misinformeres, når der står regnbuelaks på produktet. Hilsen Biologen <B>Jacob Bregnballe:</B> Jeg mener ikke forbrugeren misinformeres. Regnbueørred opdrættet i saltvand må gerne markedsføres som Regnbuelaks eller f.eks. på tysk som Lachsforelle. Dette er efter mit vidende et godkendt handelsnavn i EU. Laks er efter min mening ikke en "mærkevare" (på engelsk "brand"), men blot et navn man forbinder med noget. Laks er en generisk betegnelse for et produkt, mens mærkevare er et navn producenten har fundet på for at adskille sit produkt fra sine konkurrenters. Nogle gange smelter en generisk betegnelse sammen med mærkevarebetegnelsen, som f.eks. Nescafé, der i dag er synonym med alt "instant-coffee".Det kan da også godt være at "laks" efterhånden er ved at blive en masse-betegnelse for alle typer ørreder og laks - men ligefrem en mærkevare (varemærke) mener jeg ikke der er tale om? Men biologen har sikkert ret i, at mange forbrugere forbinder laks med en garanti for kvalitet, hvilket jo i virkeligheden slet ikke altid er tilfældet. Tænk blot på de canadiske vilde laks på gydevandring, som meget ofte er helt uspiselige, eller de typisk meget fede norske opdrætslaks. Tillad mig at rose den dansk opdrættede regnbueørred (eller "vildfangede" for den sags skyld), denne fisk er efter min mening af langt højere kvalitet end laksen. De bedste hilsner fra Jacob Bregnballe, 40-årig biolog og iværksætter. Hjemmesider: <LINK http://www.danaq.com/ _blank><B><FONT color="#336699">www.danaq.com</FONT></B></LINK> og <LINK http://www.steelhead.dk _blank><B><FONT color="#336699">www.steelhead.dk</FONT></B></LINK> <B>Kilder:</B> Andersson, S. & Grahn, P. (1992) Triangeldrama. Sportfiske Maj, 58-60. Fabricius, E. (1953) Laxöringen. I: Lax och öring (red. B. Haglund), 31-55. Stockholm. Grahn, P. (1991) Lax eller öring - det er frågan ! Sportfiske Sept. 50-53. Grahn, P., Ragnarsson, B. & Jansson, H. (1995). Se upp för laxingar ! Sportfiske Maj, 76-79. <LINK http://www.sitecenter.dk/aqualife/ _blank clean><IMG height="150" src="uploads/RTEmagicC_336018bf9a.gif.gif" width="150" border="0"></LINK> AQUALIFE - Aquaculture/Environment/Fisheries Biologisk Rådgivning om Fiskeri og Vandmiljø v/Henrik Rosendahl Kristiansen Gustav Wieds Vej 10 8000 Aarhus C Tlf: 8620 5036 E-post: <LINK hrk@mobinut.dk><B><FONT color="#336699">HRK@Mobinut.dk</FONT></B></LINK> Hjemmeside: <LINK http://www.sitecenter.dk/aqualife/ _blank><B><FONT color="#336699">http://www.sitecenter.dk/aqualife</FONT></B></LINK>
Flere nyheder

Send din kommentar

Der er ikke indsendt nogle kommentar

Du skal være logget ind for at indsende en kommentar

25 nyeste brugere

Brugerliste

Redaktører

Fiskemagasinet på DK4

Annoncering

Kontakt